Các loại lò hấp nướng đa năng? Kinh nghiệm chọn lò hấp nướng đa năng?

Lò hấp nướng đa năng đang ngày càng phổ biến trong các nhà bếp chuyên nghiệp. Khi xem xét đến chi phí của gói thiết bị tổng thể của nhà bếp, việc mua lò hấp nướng đa năng rất xứng đáng với giá ban đầu. Những lò nướng đa chức năng này có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí lao động và tăng năng suất tổng thể trong nhà bếp!

Lò hấp nướng đa năng là gì?

Lò hấp nướng đa năng được đặt tên như vậy bởi vì chúng cung cấp 3 phương pháp nấu trong một đơn vị: hơi nước không áp suất, nhiệt đối lưu hoặc kết hợp cả hai. Các thiết bị đa năng này là một khoản đầu tư thông minh vì những lý do sau:

Lò hấp nướng đa năng mặc dù đắt hơn so với lò hấp hoặc lò đối lưu riêng lẻ, nhưng có thể thay thế cho cả hai thiết bị.

Lò hấp nướng đa năng được thiết kế với các điều khiển rất chính xác, thực phẩm được nấu ở nhiệt độ chính xác.

Lò hấp nướng đa năng là hoàn hảo để nấu thịt vì nhiệt khô được đưa vào buồng sẽ làm hầu hết việc nấu nướng, trong khi độ ẩm từ hơi nước có sẵn giúp ngăn không cho thịt bị khô và co lại. Việc nấu ăn kết hợp giúp món thịt chất lượng cao hơn, cung cấp nhiều khẩu phần hơn so với nấu chỉ với nhiệt khô.

Lò hấp nướng đa năng có các tính năng lập trình tuyệt vời cho phép bạn nhập thủ công các chế độ nấu.

Lợi ích của lò hấp nướng đa năng:

Ba chế độ nấu: Hấp, đối lưu, kết hợp

CHẾ ĐỘ NẤU ĂN:	CHẾ ĐỘ HƠI NƯỚC	CHẾ ĐỘ ĐỐI LƯU	CHẾ ĐỘ KẾT HỢP
Loại nhiệt:	Độ ẩm	Khô	Cả ẩm và khô
Ứng dụng nấu ăn:	Hấp	Nướng, chiên, rang	Tất cả ngoài việc hầm & om
Tốt cho nấu ăn:	Rau và hải sản	Pizza, bánh quy, và khoai tây chiên	Thịt & bánh mì

Kết hợp lò hấp nướng đa năng

Có một vài yếu tố khác nhau để xem xét trước khi mua lò hấp nướng đa năng cho nhà bếp.

Khả năng lập trình và tính linh hoạt của lò hấp nướng đa năng

Lò hấp nướng đa năng là một công cụ tuyệt vời để có trong nhà bếp. Chúng có thể dễ dàng được lập trình theo bất kỳ cài đặt nào bạn có thể cần cho một món ăn nhất định. Những lò này cung cấp các chu trình nấu nhiều giai đoạn cho phép bạn nấu một số món trong thực đơn khác nhau thường đòi hỏi nhiều bước và giai đoạn. Nhiều lò hấp nướng đa năng có công thức nấu ăn được lập trình sẵn. Những lò này cho phép bạn lưu trữ và tạo ra nhiều công thức nấu ăn với bộ nhớ. Lò hấp nướng đa năng có thể thực hiện các món từ đơn giản đến phức tạp. Đầu bếp có thể sử dụng lò nướng này một cách dễ dàng.

Màn hình cảm ứng của lò hấp nướng đa năng:

Lò hấp nướng đa năng có màn hình cảm ứng hoặc điều khiển quay số. Cả hai loại hệ thống điều khiển sẽ hoạt động tốt trong nhà bếp.

Điều khiển màn hình cảm ứng cho phép bạn điều chỉnh các điều kiện nấu nhanh chóng.

Các mô hình cảm ứng cho phép bổ sung trực quan các mục menu và điều chỉnh nhanh chóng với một hình ảnh rõ ràng về những gì bạn muốn điều chỉnh hoặc thêm.

Điều khiển quay số giúp điều hướng menu nấu ăn dễ dàng. Bạn có thể dễ dàng cuộn đến các cài đặt ưa thích.

Lò hấp nướng đa năng dùng điện hay dùng gas:

Khi quyết định chọn lò nướng điện hay gas, sự lựa chọn phụ thuộc vào giá cả và tính sẵn có.

Mua lò điện phù hợp hơn nếu:

Độ cao cao, do đó hạn chế hiệu suất của thiết bị gas

Giá là một vấn đề, vì các mô hình điện thường rẻ hơn so với gas

Mặt khác, lò nướng gas thích hợp hơn vì:

Các mô hình hiệu quả hơn đang được sản xuất có hiệu suất cao hơn 50% do đầu đốt trực tiếp truyền năng lượng và tăng nhiệt độ ngay lập tức.

Hãy nhớ rằng vẫn cần có kết nối điện để chạy màn hình kỹ thuật số cũng như quạt trên hầu hết các mô hình gas.

Lò hấp nướng đa năng sử dụng hơi nước:

Lò sử dụng hơi nước có một bể để đun sôi nước với số lượng lớn và tạo ra hơi nước được bơm vào lò.

Một mô hình không đun sôi bơm nước ngay vào bộ phận làm nóng. Các mô hình tạo ra hơi nước là phổ biến nhất ở châu Âu.

Bảo trì và vệ sinh lò hấp nướng đa năng

Dành thời gian để duy trì lò hấp nướng đa năng sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền trong thời gian dài. Bảo trì thường xuyên giúp thiết bị nhà hàng hoạt động lâu hơn. Hãy ghi nhớ những lưu ý sau đây khi bảo dưỡng và vệ sinh lò hấp nướng đa năng:

Bảo trì:

Bảo trì lò hấp nướng đa năng mỗi 6 tháng 1 lần.

Làm sạch và bôi trơn niêm phong cửa thích hợp.

Nước được đưa vào lò hấp nướng đa năng phải luôn được xử lý bằng hệ thống lọc. Điều này sẽ làm chậm quá trình tích tụ cặn trong các dòng nước của thiết bị. Nó cũng sẽ làm giảm sự tích tụ trên các thiết bị sưởi, đầu dò nước và buồng nấu để giúp nó hoạt động hiệu quả nhất có thể.

Nước sạch hơn mang lại hương vị thực phẩm được cải thiện. Kiểm tra các yêu cầu của nhà sản xuất để tìm hệ thống lọc phù hợp cho lò nướng.

Vệ sinh:

Luôn luôn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi vệ sinh lò. Mỗi lò hấp nướng đa năng là khác nhau và hướng dẫn có thể khác nhau giữa các mô hình.

Hầu hết các lò hấp nướng đa năng có tính năng tự làm sạch.

Vệ sinh đầu dò thực phẩm thường xuyên sau khi sử dụng.